早些年看西片，凡到有情人终成眷属两情相悦之际，伴随着低缓的音乐和暖昧的画面，葡萄酒便出现了。盛在郁金香一般高脚杯中的红色液体，端在男主角或者女主角的手中，透过酒杯，是他们含情脉脉的双眸对视。

　　时间、爱情，还有我对异域生活的想象，全都停在了这样的一个瞬间。感觉：葡萄酒，或者一种生活

　　其实，葡萄酒所意味的，是另外一种生活方式。这种生活方式和大众流行相去甚远，收藏和品评葡萄酒，不仅需要耗费大量的金钱，还需要学习的知识和付出足够的耐心，在这一过程中，对葡萄酒的鉴赏和品味，渐渐地会成为一种很个人化的体味，完全没有办法同别人分享。

　　据估计，在范围内，葡萄酒至少有不下十万个品种。在这个日益标准化的年代，葡萄酒可能是惟一还坚持着个性的一种产品。在品酒家的储酒室中，每个人都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄酒，这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品味和个性的象征。但对大多数葡萄酒的收藏者来说，那些昂贵的葡萄酒，像罗曼尼·康帝，往往只能是一种传说。这样的葡萄酒，你就是百万富翁，恐怕也无法拥有。葡萄酒酿到了这个份儿上，体现的是人类对完美主义的高度崇敬。

　　在国内，葡萄酒渐渐地流行起来了。然而喝葡萄酒的人多，品酒的人却很少。在新新人类那里，葡萄酒竟然和啤酒混在一起，成为时下酒吧中的“扎葡”，在新女性那里，红酒里有时还需要兑上点雪碧。这些喝法，在品酒大师眼中，无疑是对葡萄酒的纯洁和高贵的一种亵渎。然而时尚往往就是这种表面上的标新立异，从这点看，葡萄酒是时尚的敌人，它太需要耐心了，你必须在学习中等待，在等待中学习，才可能慢慢地品出些味道来。

　　其实不仅仅是在，古老的葡萄酒文化在都在经受着一种挑战。周末亲自开车到普罗斯旺乡下酒庄挑选葡萄酒的巴黎人，已越来越少了。而出自于美国和澳大利亚等“新世界”，采取了许多新的工艺酿造的、大量质优价廉的带着浓浓果味的葡萄酒，已打败了法国、意大利等“旧世界”的那些按传统方式酿造的葡萄酒，占据了越来越多的市场份额。葡萄酒与菜肴的搭配，对那些葡萄酒的传统主义者来说，是艺术中的艺术，然而今天的葡萄酒配餐，也有越来越多的规则被打破，这一切，不禁让那些深谙葡萄酒艺术的人忧心忡忡。然而历史往往就是这样，需要不停的颠覆，需要在新与旧的交替中飞速前进。

　　能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体，同时来感受杯中那来自自然纯洁的生命，是一种生活的境界。这样的境界，却与暖昧的生活没有了关联。感受：在张裕品酒　英国小说家罗达尔的《品酒记》是一篇相当有趣的小说，里面那个让人觉得神乎奇神的品酒高手理查德·普拉特先生，是一个相当有意思的人物。普拉特先生经常参加迈克先生的家宴，宴会上一个保留节目就是普拉特先生的品酒表演。五十多岁的普拉特先生对红葡萄酒很有鉴别力，单凭舌头，就辨得出酒的产地和年份。迈克先生和他赌过几次，每次都输了。有一次，迈克先生拿布拉内尔——迪克吕城堡的小葡萄园1934年生产的红酒(一种市场上根本不出售的酒)，与普拉特先生打了一个近乎疯狂的赌，赌注是若迈克先生输了，他年轻的女儿就要嫁给普拉特，赢了就可以获得普拉特先生不菲的家产。小说将品酒的过程写得一波三折，让人感觉到葡萄酒自身不可思议的神奇，而小说那异乎寻常的结尾，让人愕然之际，内心里却大有一种难以言说的兴奋。书中大段大段的品酒细节，让人不经意就感到了西方葡萄酒文化的张力。

　　我平生次品酒，则是四年前的秋天。我们经过烟台，承蒙张裕人的厚爱，请我们品酒。烟台就在海边上，海鲜自然是餐桌上的主角，而酒自然就是张裕的葡萄酒了。主人刚从法国回来，带来了一瓶名贵的法国干邑，但席间喝得多的，却是张裕解百纳干红。

　　这之前，我对葡萄酒了解不多，但席上张裕的人，却是品酒的专家，一边听他解说，一边看着他的示范，慢慢地有了些认识，回忆起来，自己后来喝葡萄酒时的种种习惯，似乎都可以从那天晚上的学习中找到蓝本。对于认识葡萄酒，这真是个了不起的开始。

　　根据葡萄酒的配餐艺术，那天晚上的葡萄酒似乎有五六种，至今我仍记忆很深的，是张裕的解百纳干红和雷司令干白。张裕解百纳干红是张裕有名的产品之一，是精选蛇龙珠、品丽珠、赤霞珠三种葡萄精酿而成，酒是深宝石的红色。品饮时，我不小心溅了一滴在雪白的台布上，主人说，好的葡萄酒滴在台布上，留下的酒痕会是均匀的红色，而一些劣质酒，则会留下内深外淡的酒迹。我看了一下，我在台布上滴下的红酒，果然是一片均匀的红色。我模仿主人，一看二嗅三品。张裕解百纳干红闻起来，在浓郁的果香中，有一股淡淡的青草的味道，入口品饮，酸涩的感觉之后，口齿之间有一种香气充盈的愉悦。就在那一刻，我喜欢上了葡萄酒。