有关葡萄酒的知识浩繁复杂,刚刚接触葡萄酒的人往往会被葡萄酒的产地、质量等级、葡萄品种以及各种各样的酒标弄得眼花缭乱,理不出头绪。阅读几本精心编写的相关书籍,可以帮助你系统掌握葡萄酒知识,解答你在葡萄酒入门阶段的种种疑问。
●《喝葡萄酒的本书》
概述:这是一本图文并茂的书,书中手绘的插图风趣幽默,读起来十分轻松。这本书简单介绍了法国、德国、意大利、美国、澳大利亚等主要葡萄酒生产国的基本情况;各国葡萄酒的特点;怎样选购葡萄酒;怎样读懂酒标;怎样品尝葡萄酒———如使用什么样的酒杯、多少度的饮用温度理想、葡萄酒和菜肴怎样搭配适宜;葡萄酒应该如何贮存等有关葡萄酒的基本问题。全书使用的语言非常浅显易懂,解读关键词汇,以简驭繁,即使没有一点葡萄酒的基本知识也能读懂,是葡萄酒爱好者轻松的入门读物。
●《完全傻瓜系列———葡萄酒》
概述:这是一本给不爱动脑子的人看的书,的特点在于把选购和享用各种葡萄酒的一切知识进行了系统的整理,帮助读者理清纷繁复杂的葡萄世界。听听作者菲利普·塞尔登自己的叙述,你就会知道这是一本多么实用的读物:
“我用朴实的日常用语来写葡萄酒,避免了其他同类书籍中那些自命不凡的冗词赘语。我想让你看懂这本书,也学会喜爱,鉴赏多年来给我带来诸多乐趣的佳酿葡萄酒。这本书来自于葡萄园的条条垄沟,而不是取材于象牙塔中。”
只要运用书上教给你的窍门,你能够很容易地读懂葡萄酒传递给你的信息,目标明确地在市场上选购葡萄酒、从容轻松地在西餐厅里点用葡萄酒、有板有眼地品尝葡萄酒、妥善地贮藏葡萄酒。重要的是你能够充满自信地和喜爱葡萄酒的朋友一起谈论葡萄酒———即使不能发表更多的见解,至少不会连人家说什么都听不懂,如果你能把书中给你的关键提示都牢牢记住,在入门级的葡萄酒爱好者面前,你简直可以扮演一个专家的角色。
●《稀世珍酿———世界百大葡萄酒》
概述:这本书的作者是葡萄酒鉴赏家陈新民,书中以100支“物美价昂”的世界葡萄酒为载体,介绍了酒的历史、特点以及酒庄的传奇故事。全书分为红酒篇、白酒篇、香槟与波特酒篇三个部分。红酒篇介绍了法国波尔多、勃艮地、隆河谷三个产区的红酒以及美国、意大利、西班牙和澳大利亚的红酒;白酒篇介绍了德国甜白酒、法国甜白酒、匈牙利甜白酒、法国干白酒和意大利干白酒;香槟与波特酒篇介绍了法国香槟酒和葡萄牙的波特酒。
虽然陈新民书中提及的都是葡萄酒,但他的饮酒哲学却并不局限于酒,他的观点是:“正如一位美食家并不会只以品尝网鲍、排翅为乐事。能在平凡食物中发现不平凡的美食及烹调高手,恐怕才是真正行家的功力及乐趣,品酒何尝不也如此?”
●《法国美酒完全指南》———200种精选美酒及十大酒乡图解指南
概述:这是一本在某种程度上带有工具书性质的读物,既是一本很好的法国葡萄酒购买指南,又是一本详尽的法酒乡旅游手册。作者是大名鼎鼎的罗勃·乔瑟夫(RobertJoseph),他在葡萄酒方面的着作颇丰,成就非凡。
这本书部分先用少量的篇幅介绍了葡萄酒的基本知识,包括如何品尝、选购、贮存、投资葡萄酒等内容。
第二部分则分产区按照阿尔萨斯与洛林、波尔多、勃艮地、香槟区、侏罗区与萨瓦区、朗格多-鲁西荣、罗亚河谷、普罗旺斯与科西嘉、隆河谷、法国西南部的顺序介绍法国的葡萄酒。对每一个地区的酿酒历史,气候、土壤、葡萄品种、酒的风格及当地美食都作了细致的介绍,并附有详细的产区地图与线路图。同时对产区内着名的葡萄酒及酒庄作了详尽的介绍———包括年份、存放期限、搭配菜肴等详细信息,并配有酒庄及酒瓶的图片,帮助读者在酒乡按图索骥。对每一个产区还作了旅游摘要,介绍当地观光局的地址和电话、当地每年葡萄酒相关活动的举办时间,当地的餐厅和旅馆等信息。
●《葡萄酒全书》
概述:林裕森是在华人中影响力极大的葡萄酒专家,在华人葡萄酒爱好者中拥有众多的崇拜者。这本书是他在巴黎十大念葡萄酒经济管理研究所时完成的,写作的目的在于“提供给读者们可以加深品饮乐趣的完整知识”。
这本书分为两个部分。部分介绍了葡萄酒的历史、葡萄的种植、葡萄酒的酿造、葡萄酒的储存以及葡萄酒的饮用等基本知识。第二部分对世界葡萄酒产地作了详细的介绍,包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、中欧、多瑙河流域-黑海-地中海东部、北美洲、南半球和亚洲。
林裕森娓娓道来的讲述方式非常引人入胜,读完本书仿佛随着作者的足迹一路游遍全世界的葡萄酒产区,书中精美的插图拍摄于世界各地葡萄园,带给读者身临其境的感受。
●《红葡萄酒鉴赏手册》
概述:这本书是鉴赏与品位系列中的一本,是一本很实用的红葡萄酒指南,作者是着名的葡萄酒杂志记者MichaelEdwards。这本书分为两个部分:部分红葡萄酒常识,介绍了葡萄酒的历史、红葡萄酒品质的影响因素、红葡萄酒的酿造方法、酿造红葡萄酒的葡萄品种红葡萄酒的品评方法。第二部分红葡萄酒全录,将红葡萄酒分为经典、名门精品和后起之秀三类介绍世界各地的红葡萄酒,另外还附有葡萄酒年份表和葡萄酒术语。
这本书在介绍每一个葡萄酒生产商时,都附有三个非常实用的资料:一是酒庄的地址、联系电话和接待访客的时间,以方便读者到酒庄参观;二是资料匣,介绍了酒庄的所有者、副牌酒标签、酿酒师、葡萄园面积、年产量、主要葡萄品种、新木桶使用比例、植株平均年龄、近期年份、匹配菜肴和当地主要餐厅等资料,为读者勾勒了酒庄的总体轮廓;三是试酒点评,对酒庄某一年份的红葡萄酒的品评记录,并以1-5颗星来评定等级。
书中还配有大量精美的插图,主要是酒庄、酒瓶和酒标的照片,给读者以直观的感受。
●《白葡萄酒鉴赏手册》
概述:这本书的作者是GodfreySpence,全书分两部分:部分白葡萄酒常识,介绍了葡萄酒的历史、白葡萄酒的酿造方法、酿造白葡萄酒的葡萄品种、葡萄年、白葡萄酒的选购、白葡萄酒的储藏和饮用、试酒、葡萄酒与食物等知识。第二部分白葡萄酒全录介绍世界各地的白葡萄酒,除了欧洲经典的白葡萄酒以外,还介绍了美国加州、澳大利亚、新西兰、南非、黎巴嫩、以色列等地区的白葡萄酒,另外还附有葡萄酒术语。